niedziela, 8 stycznia 2017

"Oreo" AIP




SKŁADNIKI:
*160g mąki kokosowej,
*łyżeczka sody oczyszczonej,
*2 małe banany lub jeden duży (około 120 - 140g) lub NIE AIP 2 żółtka,
*4 płaskie łyżki oleju kokosowego,
*1 łyżeczka wanilii w proszku lub ziarna z laski wanilii (ewentualnie nie AIP aromat waniliowy kilka kropli),
*2 łyżki miodu pszczelego lub NIE AIP cukier, erytrol lub inne słodzidło,
*2 płaskie łyżki karobu lub NIE AIP naturalne kakao

PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie suche składniki łączymy ze sobą. W rondelku na małym ogniu podgrzewamy do roztopienia olej kokosowy oraz miód. Do roztopionego oleju dodajemy pokrojonego w plasterki banana i dokładnie zgniatamy widelcem lub blendujemy. Dodajemy przygotowaną masę do suchych składników i wyrabiamy ciasto. Gdyby było zbyt lepkie podsypujemy jeszcze trochę mąką. Ciasto wałkujemy jak najcieniej i wykrawamy małą foremką lub szklanką (trochę większa niż kieliszek) koła. (ilość wykrawanych ciastek musi być parzysta).
Wykrojone ciasteczka przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i wkładamy do nagrzanego na 160 stopni piekarnika (grzanie góra i dół) około 8- 10 minut.

SKŁADNIKI KREM:
*70ml mleczka kokosowego (stała część),
*2 łyżeczki miodu,
*1/2 łyżki żelatyny,
*trochę wody,

PRZYGOTOWANIE:
żelatynę wsypujemy do małego rondelka i zalewamy wodą (tylko tyle żeby ją lekko zakrywała) i odkładamy na chwilę do napęcznienia.
Miód łączymy z mleczkiem kokosowym i dokładnie mieszamy. Napęczniałą żelatynę podgrzewamy jednocześnie mieszając na małym ogniu do momentu dokładnego rozpuszczenia. Rozpuszczoną żelatynę dodajemy do mleczka i miodu i mieszamy. Odkładamy na chwilę do lodówki żeby krem zgęstniał.
Na połowę wystudzonych ciasteczek nakładamy stężały krem i przykrywamy je od góry drugim ciastkiem.
Gotowe ciastka chowamy jeszcze na około pół godziny do lodówki i zjadamy :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz