niedziela, 5 marca 2017

Domowa chałwa




SKŁADNIKI PODSTAWOWE:
*70g ziaren sezamu,
*1/2 laski wanilii,
*1/2 łyżki stołowej naturalnego miodu pszczelego


PRZYGOTOWANIE:
Sezam mielimy w blenderze lub młynku do kawy na mąkę. Z laski wanilii wydrążamy ziarna i dodajemy do sezamu razem z miodem. (Jeżeli miód ma postać stałą, trzeba go podgrzać i rozpuścić). Wszystko mieszamy dokładnie ręką na jednolitą masę, aż powstanie plastyczną, dająca się formować kulka. Jeśli masa będzie za sucha można dodać większą ilość miodu. Z powstałej kulki formujemy wałek, a następnie coś na kształt prostokąta i wkładamy do lodówki na około godzinę. W lodówce chałwa delikatnie stwardnieje i będzie można ją kroić.


Jeżeli chcemy smakową chałwę do sezamu możemy dodać łyżkę naturalnego kakao - wtedy powstanie chałwa o smaku kakao lub łyżkę kawy rozpuszczalnej, możemy jako bazę użyć 50g sezamu, a jako dodatek dołożyć 20g wiórków kokosowych, wtedy chałwa będzie miała posmak kokosowy. Co włożysz do środka chałwy zależy od Twojej pomysłowości: suszone owoce, orzechy, słonecznik, dynia... wszystko na, co masz ochotę :)

czwartek, 9 lutego 2017

Bananowiec AIP



Ciasto dla wymagających, ale łatwe w przygotowaniu. :)
Bez jaj, nabiału, cukru i glutenu.
Smakuje nawet tym uzależnionym od sklepowych słodyczy!

SKŁADNIKI SPÓD (tortownica około 23cm)
*130g mąki kokosowej,
*30g oleju kokosowego,
*30g prawdziwego miodu pszczelego,
*około 150g banana

PRZYGOTOWANIE:
Mąkę przekładamy do miski, olej i miód (jeśli ma postać stałą) podgrzewamy w rondelku aż się rozpuści. Do rozpuszczonego oleju dodajemy pokrojonego w plasterki banana i widelcem lub blenderem ugniatamy na jednolitą masę. Następnie łączymy z mąką kokosową i ręką wyrabiamy jednolite ciasto.
Tortownicę smarujemy olejem kokosowym i wykładamy spód ciastem. Podpiekamy w piekarniku w temperaturze 170 stopni, około 10- 12 minut.


MASA DAKTYLOWA DO POSMAROWANIA SPODU:
*200g suszonych daktyli

Daktyle moczymy we wrzątku minimum 15 minut (można moczyć nawet całą noc). Odcedzamy i blendujemy na gładką masę.
Gotową masą smarujemy wystudzone ciasto.
Na masę daktylową wykładamy pokrojone w plasterki banany (1 duży lub 2 małe- tak, żeby pokryły daktyle)

KREM KOKOSOWY:
*1 puszka mleczka kokosowego 400ml (wcześniej włożona na całą noc do lodówki),
*20g miodu,
*ziarenka z 1/2 laski wanilii

PRZYGOTOWANIE:
Stałą część mleka kokosowego, przekładamy do miski, łączymy z miodem (jeśli miód ma stałą postać, trzeba go podgrzać i dodać przestudzony) oraz ziarenkami wanilii. Łączymy łyżką aż składniki dobrze się połączą. Gotowym kremem przykrywamy warstwę bananów i posypujemy startym cynamonem.
Ciasto wkładamy na minimum 2 godziny do lodówki

niedziela, 8 stycznia 2017

"Oreo" AIP




SKŁADNIKI:
*160g mąki kokosowej,
*łyżeczka sody oczyszczonej,
*2 małe banany lub jeden duży (około 120 - 140g) lub NIE AIP 2 żółtka,
*4 płaskie łyżki oleju kokosowego,
*1 łyżeczka wanilii w proszku lub ziarna z laski wanilii (ewentualnie nie AIP aromat waniliowy kilka kropli),
*2 łyżki miodu pszczelego lub NIE AIP cukier, erytrol lub inne słodzidło,
*2 płaskie łyżki karobu lub NIE AIP naturalne kakao

PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie suche składniki łączymy ze sobą. W rondelku na małym ogniu podgrzewamy do roztopienia olej kokosowy oraz miód. Do roztopionego oleju dodajemy pokrojonego w plasterki banana i dokładnie zgniatamy widelcem lub blendujemy. Dodajemy przygotowaną masę do suchych składników i wyrabiamy ciasto. Gdyby było zbyt lepkie podsypujemy jeszcze trochę mąką. Ciasto wałkujemy jak najcieniej i wykrawamy małą foremką lub szklanką (trochę większa niż kieliszek) koła. (ilość wykrawanych ciastek musi być parzysta).
Wykrojone ciasteczka przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i wkładamy do nagrzanego na 160 stopni piekarnika (grzanie góra i dół) około 8- 10 minut.

SKŁADNIKI KREM:
*70ml mleczka kokosowego (stała część),
*2 łyżeczki miodu,
*1/2 łyżki żelatyny,
*trochę wody,

PRZYGOTOWANIE:
żelatynę wsypujemy do małego rondelka i zalewamy wodą (tylko tyle żeby ją lekko zakrywała) i odkładamy na chwilę do napęcznienia.
Miód łączymy z mleczkiem kokosowym i dokładnie mieszamy. Napęczniałą żelatynę podgrzewamy jednocześnie mieszając na małym ogniu do momentu dokładnego rozpuszczenia. Rozpuszczoną żelatynę dodajemy do mleczka i miodu i mieszamy. Odkładamy na chwilę do lodówki żeby krem zgęstniał.
Na połowę wystudzonych ciasteczek nakładamy stężały krem i przykrywamy je od góry drugim ciastkiem.
Gotowe ciastka chowamy jeszcze na około pół godziny do lodówki i zjadamy :)