niedziela, 26 czerwca 2016

Jagodowy sernik na zimno



Jagody, czyli coś, na co czekałam ! Pierwsza dostawa do domu i od razu wiedziałam jak je wykorzystam.
Sernik zrobiony na budyniowym biszkopcie w wersji dla osób nietolerujących jaj. Można wykonać również wersję normalną, czyli przy użyciu jajek.
Jak zawsze wersja bezglutenowa i z zamiennikiem cukru.
Zapraszam po przepis :)

BISZKOPT SKŁADNIKI:
*1/2 szklanki wody z puszki ciecierzycy lub 3 białka jaj ,
*szczypta soli,
*1/4 szklanki oleju,
*150g erytrolu/ ksylitolu lub innego słodzidła,
*2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru,
*70g mąki jaglanej,
*50g mąki z tapioki,
*łyżeczka proszku do pieczenia bg,
*1/2 łyżeczki sody oczyszczoen
+ tortownica o średnicy 22cm

PRZYGOTOWANIE: Wodę z ciecierzy przelewamy do miseczki, dodajemy szczyptę soli i ubijamy jak białka jaj (około 10 minut) - jeśli używamy białek kurzych- ubijamy je na sztywną pianę, a następnie cały czas miksując dodajemy stopniowo do ubitej piany cukier. Kiedy masa będzie jednolita delikatnym strumieniem dodajemy olej. Przerywamy miksowanie i do masy dodajemy przesiane mąki, proszek budyniowy oraz proszek do pieczenia i sodę, a następnie mieszamy ostrożnie drewnianą łyżką.
Przygotowaną masę wylewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 160 stopni z termoobiegiem. Czas pieczenia to około 25 minut.

KREM SKŁADNIKI:
*650 - 700g kremowego serka, np . President,
*200ml śmietany 30%,
*150g ksylitolu/ erytrolu lub innego słodzidła,
*3 szklanki umytych u przebranych jagód,
*40g żelatyny lub agaru,
*1/3 szklanki wody

PRZYGOTOWANIE:
Żelatynę zalewamy 1/3 szklanki wody i ostawiamy na około 10 minut. Następnie podgrzewamy ją na niewielkim ogniu do momentu roztopienia.
Jagody miksujemy w blenderze. Do misy od miksera przelewamy serek, śmietanę oraz cukier i miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy jagody i ponownie miksujemy.Łączymy razem z roztopioną żelatyną i odstawiamy krem na chwilę do lodówki - nie za długo bo szybko tężeje. Kiedy krem zrobi się gęsty i zacznie lekko zastygać wylewamy go na wystudzony biszkopt. Całość można dodatkowo posypać porcją jagód.
Ciasto odkładamy na minimum godzinę do lodówki.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz